入口後會感受到甜味散開，接著濃郁的蝦味會讓您感受持續回甘，殘留滿滿蝦膏的蝦頭用作燒烤更為美味。這般的美味讓日本人讚譽牡丹蝦為「海老の女王」，同時也是高級日本料理店必備的「定番」